ふぅ、ひと息ついてからにしましょ。
「ヒルナンデス！」の時短レシピは、レンジ・ポリ袋・無水調理で“火と手間を減らす”のが今の主流。平野レミさんや藤井恵さんの回が特に人気です。
日本テレビ系「ヒルナンデス！」（月〜金 11:55〜13:55／南原清隆さんほか出演）の料理コーナーでは、家庭で再現しやすい時短レシピが連日紹介されています。
このページでは「今日のぶんを知りたい」という人のために、最近放送された具体的なメニューと、家でも作れる手順をまとめました。
がんばりすぎな毎日のあなたへ。今夜の献立、ここから一つ選ぶだけで十分です。
ヒルナンデスの時短レシピ、今いちばん話題なのは？
結論から言うと、2026年に入ってからは 平野レミさんの“余り食材アレンジ” と 電子レンジ・ポリ袋（アイラップ）を使った数分調理 が話題の中心です。
たとえば2026年6月1日の放送では、夏菜さんが自家製ダレ「割とチーズな梅ソース」を紹介。豚しゃぶサラダなどにかけるだけ、という手軽さが受けました。
2026年4月27日には、平野レミさんが「ほっぽり焼きそばおいしい貝」「たまらんたけのこ混ぜご飯」「華麗なるカレー」「ブロッコリーソース」を披露。あまりがちな食材を一気に片づける構成です。
ここで分かるのは、番組の時短レシピが「特別な道具を増やす」方向ではなく、「工程を減らす」方向に振り切っているということ。やらないことを、決めよう——そんな発想が、最近のヒルナンデス時短レシピの軸になっています。
最近の放送で紹介された時短レシピ一覧（放送日・紹介者つき）
「誰が・いつ・何を」を一覧にしました。気になるメニューから探してみてください。
| 放送日 | 紹介した人 | メニュー | 時短ポイント |
|—|—|—|—|
| 2026/6/1 | 夏菜 | 割とチーズな梅ソース | かけるだけの万能ダレ |
| 2026/4/27 | 平野レミ | 華麗なるカレー | トマトジュース＆ブロッコリーで煮込む |
| 2026/4/13 | 平野レミ | ピーマンのめし泥棒 | 余り野菜を主役に |
| 2026/3/9 | SixTONES・髙地優吾 | アボカド納豆丼 | 切って混ぜてのせるだけ |
| 2026/2/2 | やす子 | ツナと大根の和え物 | サッと作れる即席おかず |
| 2025/12/22 | 平野レミ | 誠に旨いねぎグラタン | 食パンと牛乳でホワイトソース不要 |
| 2025/11/25 | 藤井恵 | 超簡単おでん | 20分で作れる |
こうして並べると、芸能人とプロの料理研究家が交互に登場しているのが分かります。
「がんばらなくても成立する」レシピが選ばれている、というのが筆者の見立てです。
レンジ・ポリ袋で“5分前後”の時短レシピがすごい
ヒルナンデスの時短レシピで特に注目したいのが、2025年12月2日に紹介されたレンチン＆ポリ袋系です。
- 無限にんじん：レンチン3分で作り置きおかずが完成
- 明太クリームうどん：ポリ袋「アイラップ」で冷凍うどんを簡単調理
- トマトチーズバーグ：焼かずにポリ袋「アイラップ」で作る楽ちんハンバーグ
- きのこの混ぜ込みご飯：炊きたてご飯にレンチンきのこを混ぜるだけ
火を使わず、フライパンも汚さない。洗い物が減るのは、時短としては地味に大きいポイントです。
完璧じゃなくて、ちょうどいいを。ハンバーグを「焼かない」と決めた瞬間に、夕飯のハードルがぐっと下がる——そういう発想転換が、この回の肝だと感じます。
藤井恵さんの“ダシ要らず”鍋・おでんも時短レシピの定番
プロの料理研究家・藤井恵さんの回も、時短レシピとして安定して人気です。
2025年11月25日には、干し椎茸や焼きちくわを使った「超簡単おでん」を20分で完成させる作り方を紹介。
さらに2026年1月20日には、ひき肉の旨みでダシを取らずに作る「旨こく肉だしの塩鍋」「旨こく肉だしの醤油鍋」「ひき肉坦々鍋」を披露しました。
「ダシを取らない」という割り切りは、時短レシピの王道です。やることを足すのではなく、減らして味を成立させる。これがプロの時短だと、筆者は受け止めています。
作ってみよう：「肉団子と白菜の無水煮」（劇的！時短レストランより）
ヒルナンデスには「劇的！時短レストラン」という、料理人が10分を目安に時短対決する企画があります（過去回ではマヂカルラブリー、鈴木亜美さん、Brianzaグループ オーナーシェフ・奥野義幸さんらが出演）。
その中で人気の「まるみキッチン」さんが紹介した、レンジで作る肉団子レシピを、家庭向けに分かりやすく整理しました。
材料（作りやすい分量）
- 豚ひき肉 150g／白菜 200g／にんにく 10g
- しょうゆ 大さじ1／片栗粉 大さじ1
- 鶏がらスープの素 小さじ1／めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2
- 仕上げにポン酢・ごま油・きざみネギ・黒こしょう（お好みで）
作り方
1. にんにくはコップの裏で押しつぶし、皮とヘタを取り除いてから、さらに細かく潰す。
2. ポリ袋に豚ひき肉・にんにく・しょうゆ・鶏がらスープの素・片栗粉を入れ、よくもみ込む。
3. 白菜は手で食べやすい大きさにちぎり、耐熱皿に並べる。
4. 白菜にめんつゆを回しかけ、ポリ袋の端を切って、肉だねを団子状に絞り出してのせる。
5. ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで6分加熱する。
6. 仕上げにポン酢・ごま油を回しかけ、お好みでネギや黒こしょうをかけて完成。
失敗しないコツ・ラクする代替
- 肉だねはポリ袋でもむので、手も洗い物も最小限。包丁いらずで進められます。
- 白菜が大きいと加熱ムラが出やすいので、ちぎる大きさはそろえると安心。
- 600Wで6分は目安です。中心の肉に火が通りきっていないときは、30秒ずつ追加で加熱してください（電子レンジの機種で差が出ます）。
- 白菜がなければキャベツやもやしでも代用できます。
衛生面として、ひき肉は中心までしっかり加熱するのが基本。生焼けが気になる場合は、無理に時短にこだわらず追加加熱しましょう。安全のほうが大事です。
世間の反応と、知っておきたい“番組の裏側”
ヒルナンデス時短レシピは、SNSでも「材料が少ない」「平日でも作れる」と再現報告が多いジャンルです。
一方で、番組の料理コーナーをめぐっては考えさせられる話もあります。人気料理研究家のリュウジ氏（YouTube登録者537万人規模）は、2019年から約3年ほど不定期で出演していたものの、突然オファーが途絶えたと語っています。
2025年9月28日公開の「渡部のサシ飲み」では、裏番組への出演をめぐる“体制”があったこと、後にディレクターから謝罪を受けたことを明かし、ネット上で「オールドメディアの体質」と議論になりました。
つまり、私たちが楽しんでいる時短レシピの裏側には、出演者と制作側のさまざまな事情がある——というのが、番組を見るうえでの一つの視点になります。
筆者の考察：なぜ「ヒルナンデス時短レシピ」は支持され続けるのか
ここからは筆者としての私見です。
ヒルナンデスの時短レシピが強いのは、「すごいテクニック」を見せる番組ではなく、「やめていい工程」を提案する番組だからだと考えています。
ダシを取らない、火を使わない、ホワイトソースを作らない、皮をむかない。プロやタレントが堂々と“省略”してみせることで、視聴者は「サボってもいいんだ」と許される。これは料理のハードルを下げる、心理的な効果が大きいと思います。
過去の「家事ヤロウ」や「沸騰ワード10」など、時短・簡単料理を扱う番組は数多くありますが、ヒルナンデスは平日昼という放送枠ゆえに、“今日の夕飯”に直結しやすいのが独自の強みだと感じます。
今後も、電子レンジやポリ袋を使った「洗い物まで減らす」方向の時短レシピが増えていくと、個人的には見ています。時短の競争軸が「調理時間」から「片づけの手間」へ移っているように見えるからです。
ただ、料理研究家の処遇をめぐる話が示すように、番組の“顔”である作り手が安心して出続けられる環境かどうかは、別の課題として残ります。良いレシピを長く見たいなら、作り手が大切にされることも、視聴者として気にかけたい点だと筆者は考えます。
まとめ
ヒルナンデスの時短レシピは、平野レミさんの余り食材アレンジ、藤井恵さんのダシ要らず鍋、そしてレンジ・ポリ袋を使った数分調理が今の主役です。
夏菜さんの梅ソースのように「かけるだけ」、トマトチーズバーグのように「焼かない」など、工程を引き算する発想が共通しています。
献立に迷ったら、この記事の一覧から一品だけ選んでみてください。今日のがんばりは、これで十分です。
よくある質問
ヒルナンデスの時短レシピは初心者でも作れる？
はい。包丁を使わない、レンジ任せにする、といった工夫が多く、料理が苦手な人でも挑戦しやすい内容です。まずは材料が少ないものから始めるのがおすすめです。
レンジ加熱の時間どおりでも火が通らないときは？
電子レンジは機種でクセが出ます。記載のW数・時間はあくまで目安なので、足りないときは30秒ずつ追加してください。特にひき肉や鶏肉は中心まで加熱してから食べると安心です。
「今日のヒルナンデス」のレシピはどこで確認できる？
最新の放送内容は、日本テレビ「ヒルナンデス！」公式サイトの番組まとめが確実です。放送日や紹介者は変わるので、最新情報は公式での確認をおすすめします。
